CUCINA
UNSERE KÜCHE
Spaghetti Puttanesca
Die Puttanesca ist nichts für Weicheier! Würzig und scharf mit dem salzigen Gusto von Sardellen ist dieses Pastagericht ein perfektes Beispiel für die deftige Küche des italienischen Südens.
500g Spaghetti
100g Sardellenfilets
400g Dose geschälte Tomaten
2-3 Knoblauchzehen
100g schwarze Oliven
30g Kapern
15g Petersilie
8–10 EL Öl
Chiliflocken
Salz
Pfeffer
- Knoblauch und Sardellen klein schneiden und in Öl anbraten.
- Chiliflocken, Oliven und Tomaten hinzufügen, Tomaten mit einem Kochlöffel grob zerkleinern, Kapern zugeben, salzen und auf mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen. Hin und wieder umrühren und gegebenenfalls Wasser zugeben, wenn es zu trocken wird.
- Zwischenzeitlich Spaghetti aufsetzen.
- Petersilie waschen und hacken.
- Die al dente gekochten Nudeln in die Soße geben.
- Vor dem Servieren die frische Petersilie über die Pasta streuen.
- Buon appetito!
